mente, criadas em casa: dahi a facilidade de agasalhar convivas inesperados, e dahi a hospitalidade colonial, tão caracteristica ainda hoje de lugares pouco frequentados. De vaccas leiteiras havia curraes, poucos, porque não fabricavam queijos nem manteiga; pouco se consumia carne de vacca, pela difficuldade de criar rezes em lugares improprios á sua propagação, pelos inconvenientes para a lavoura resultantes de sua propagação, que reduziu este gado ao estrictamente necessario ao serviço agricola. Um trecho de Frei Vicente do Salvador esclarecia melhor a situação geral: “Não notei en isto tanto, escreve o historiador bahiano, quanto o vi notar a um bispo de Tucuman, da ordem de São Domingos, que por algumas destas terras passou para a Côrte. Era grande canonista, homem de bom entendimento e muito rico; notava as cousas e via que mandava comprar um frangão, quatro ovos e um peixe e nada lhe traziam, porque não se achava na praça nem no açougue, e se mandava pedir as ditas cousas e outras muitas a casas particulares lh’as mandavam. Então o bispo: “Veramente que nesta terra andam as cousas trocadas, porque toda ella não é Republica, sendo-a cada casa”. E assim é que estando as casas dos ricos (ainda que seja á custa alheia, pois muitos devem o que têm) providas de todo o necessario, porque têm escravos pescadores e caçadores que lhes trazem a carne e o peixe, pipas de vinho e azeite que compram por junto, nas villas muitas vezes se não acha isto de venda.” — [Historia do Brasil, ps. 16-17, ed. de 1918].
Alguns dos senhores de engenho tinham lojas, ou alguns dos mercadores tinham engenhos, — para o caso presente é a mesma cousa; o caracteristico na mercearia eram o commercio de cousignação, que continuou ainda depois da independencia, o trafico de mascates que iam pelos lugares afastados, como ainda hoje, levar miudezas; e mais que tudo, as vendas a credito, ou permutação de generos. A vida economica tinha suas faces: nas transacções internacionaes ou antea inter-oceanicas era a moeda o typo a que tudo se referia; nas transacções internas dominavam o naturalismo economico, a permuta do genero contra genero, ou emprestimo de geberos, e encontravam-se aqui todos os caracteristicos ou quasi que Hildebrand apuron para esta phase de humanidade.
