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Entramos agora noutro assumpto tambem de observação rigorosa. Nesta crise que attravessamos de economias, este é de grande importância para os nossos cofres e finanças. E nesta direcção tomamos o rumo da base de solidez de nossos haveres.
Numa despensa é indispensavel que tenhamos latas, hermeticamente fechadas, para que não penetre o ar, humidade ou insecto algum que daminifique ou deteriore os generos. É assim que conservamol-o com vantagem, economia e limpeza; cada lata deve ter o seu dístico com a nomenclatura dos generos. Tudo arrumado com certa graça e alinhamento, proprio ás senhoras, os vinhos, as conservas, para determinados dias de festa intima em familia. Os doces de caldas, ou em latas, feitos em casa, são os melhores.
Alguidares de barro para a conserva de carnes temperadas para o almoço ou jantar e protegidas por uma coberta de arame, ou de sobresalente, as linguiças feitas em casa, a carne de fumeiro, que é saborosa, em tudo encontramos o recurso para variarmos.
Temos uma necessidade imprescindível de uma balança pequena e de um jogo de pesos desde uma gramma até mil, onde devemos conferir o peso da carne e tudo o mais.
Quanto ao asseio que é indispensavel, todos os dias, ainda que ligeiramente, mas uma limpeza geral uma vez na semana ou mais, evitando a agglomeraçãode ratos e baratas.
Antes de tudo, a despensa ou o commodo para esse fim, deve ser um dos mais frescos da casa, porém que confine com a cosinha e tenha janella para
