Bate-se bem uma chicara de leite e outra de manteiga, junta-se então 4 ovos batidos, 3 chicaras de trigo, 2 de assucar uma colherinha de fermento inglez.
Divide-se a massa pela terça parte, junta-se 2 colherinhas de chocolate em pó.
Na fôrma põe-se uma parte de uma massa, outra da outra massa.
Fôrno quente.
Um prato raso de farinha de milho peneirada, três pratos de polvilho, (rasos) um copo de salmoura, 6 ovos, um prato fundo gordura derretida, amassa-se deitando leite aos poucos, até enrolar. Massa mólle.
Forno regular.
Faz-se um centro em 250 gram. de trigo peneirado, despeja-se dentro uma concha de gordura fervendo e duas colheres de carbonato de armonia, dissolvido em uma chicara de leite ligeiramente salgado.
Amassa-se e pouco a pouco deita-se uns pingos de leite até dar ponto de enrolar —
Tres chicaras de assucar, uma de coalhada uma colherinha de bicarbonato, 4 ovos, uma colher de manteiga, cravo moido, canella em pó. Bate-se bem e deixase um pouco para crescer — Assa-se em forminhas.
