A Arte Culinária na Bahia/Moqueca de ovos
Edição de referência: Bahia: Papelaria Brasileira, 1928. página 17.
Moqueca de ovos
Prepara-se primeiramente o molho como se fôra para a muqueca de peixe fresco, e junta-se pouca quantidade de agua, afim de que sejam fervidos os temperos na frigideira.
Manifestada a ebulição partem-se os ovos sobre o molho e cobre-se a frigideira para apressar o cozimento da muqueca de peixe fresco.