1 kilo de farinha de trigo, 500 grammas de assucar refinado. Junta-se 100 grammas de manteiga, 1 colher rasa de sal-ammoniaco em pó, vai-se amassando com leite, 1 copo de leite crú, que a massa não fique nem molle nem dura. Estende-se a massa com rolo. Corta-se com fôrmas ou em rolinhos pisados com garfo para enfeitar. Prega-se amêndoas em pedacinhos em cima.
5 colheres de farinha de trigo ou de pó de arroz, ou de batata, 2 colheres de manteiga, 8 ditos de assucar, 4 ovos, 2 sem clara, leite de um coco, bate-se bem vae-se ao forno em fôrmas (mal cheias) untadas de manteiga.
Bate-se 12 gemmas d'ovos e 400 grammas de assucar, 1 côco ralado, 1 colher de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, mistura-se tudo muito bem, e vae ao forno em forminhas untadas de manteiga.
1 e meio kilo de farinha de trigo 12 ovos, 100 grammas de manteiga, 1 garrafa de leite, canella em pó, 1 chicara de fermento, 400 grammas de assucar. Bate-se bem as claras e junta-se ás gemmas depois a manteiga e depois o resto das misturas. Bate-se tudo até formar bolhas. A massa deve ser molle. Vae ao forno em formas.
Lava-se muito bem a mandioca, doce ou brava. Deita-se de molho por oito dias, mudando a água todos os dias.
Findo os oito dias, enxuga-se bem e passa-se n'uma peneira ou rala-se. Pesa-se 400 grammas de massa
