(texto ilegível). Põe-se no fogo, 750 gram. de assucar, e 5 decilitros (texto ilegível) e 75 gram. de glucóse. Á primeira fervura (texto ilegível)-se sobre as amêndoas que põe-se n'uma terrina (texto ilegível) desmancha-se até a massa tornar-se branca e (texto ilegível). Deita-se no marmore e esfria-se em pequenos pedaços no gral com um pouquinho de calda e (texto ilegível) a massa bem lisa. Faz-se os bombons (texto ilegível) fórma redonda e passa-se em assucar de beterraba moido — estão promptos.
Junte-se á um côco ralado, a agua do côco que (texto ilegível) doce, 1 prato de queijo bem secco, do reino (texto ilegível) — curado; 2 colheres de manteiga, 12 ovos, (texto ilegível) 8 gemmas e 4 claras batidas como para suspiro 12 colheres cheias, de assucar. Mexe-se bem, (texto ilegível)-se as forminhas e vae ao forno assar. Deliciósos.
2 pires de polvilho, 1 de trigo, 6 gemmas e 3 (texto ilegível), 1 pires de assucar, 1 pires de gordura, 1 colher de manteiga, herva doce e canella.
3 chicaras de polvilho (de chá) uma dita de (texto ilegível) de milho, 1/2 dita de gordura, 3 ovos, herva (texto ilegível) e salmoura de leite, frege-se em gordura morna.
1 kilo de assucar, 24 gemmas d'ovos. Mistura-se (texto ilegível) logo que esteja batido, leva-se ao fogo brando em tacho de cobre, deixa-se no fogo até engrossar, mexendo sempre e deita-se nessa occasião uma colher de manteiga, 2 colheres de trigo 1 chicara de (texto ilegível) pires de cácau (querendo) bem desmanchado; (texto ilegível)-se então um kilo de massa de nozes e amendoas. A massa consiste em môer 1 1/2 kilo de nózes
