5 pratos de fubá de arroz, 1 prato de cará, cosido passado em peneira, 1 pires de tapioca, ovos quanto de para amollecer, uma tijella de banha e assucar quanto adóce, meia chicara de fermento de cerveja.
2 chicaras de assucar, 2 de queijo ralado, uma de massa de mandioca passada em peneira, 12 gemmas d'ovos 3 colheres de manteiga, canella em pó noz moscada, formas untadas de manteiga para ir ao forno.
450 grammas de farinha de trigo, 225 de araruta, 450 grammas de assucar, 200 grammas de manteiga lavada, mistura-se tudo e amassa-se com leite até ficar a massa branda, abre-se como folhado e corta-se os biscoutos e põe-se ao forno para corar.
Um prato de farinha de milho, passada em peneira fina, 2 pratos de polvilho, um prato de gordura, uma dúzia de ovos e leite até ficar em consistência de enrolar, uma colherinha de canella em pó, sóva-se a massa e faz-se os biscoutos, não esquecendo de deitar uma colherinha de sal. Forno regular.
2 kilos de farinha de trigo, uma garrafa de leite, uma chicara de gordura, uma colher de manteiga 1 chicara de fermento de cerveja 1 pires de assucar, 4 ovos.
