A outro vi, que tendo, por razão de seu cargo, o prato de certo príncipe, a quem servia, mandava levar as iguarias a sua casa, as quais lhe serviam a êle à mesa, e de que pouco se servia. Sucedia-lhe logo outra mesa de seu filho herdeiro, que comia com hóspedes de ordinário, e de quem eu o fui algumas vezes ; e eis aqui que apareciam outra vez aqueles pratos, sendo já a terceira que no mesmo dia tinham saído a público ; mas não parando nesta mesa, se armava o tinelo, e lá iam aos criados maiores, e dêles desciam os resíduos aos menores ; de feição que cinco papeis faziam os pobres pratos antes de serem de todo consumidos. Por onde, com agudeza bem da sua terra, dizia um dos criados desta casa, que el N. su señor era el mayor cavallero de España ; porque se servia com nietos de infantes ; porque todos sus criados estavam en el quarto grado con S. A. Aludindo às quatro mesas, por onde, como graus, vinham descendo a êles as cousas, que na sua se comiam.
Tanto pode, senhor N., a vaidade com os homens, e mais no tempo de hoje, que lança sancadilhas à natureza, e a derruba. Que o homem côma bem por necessidade, pode passar ; que côma bem por regalo, pode passar ; mas que funde seu crédito em pratos vazios, ou aparecidos como figuras de comédias, guarde-nos Deus de tal semsaboria.
O servir à mesa com os criados, cousa é costumada ; mas em verdade que êstes nossos portugueses servem com tal descuido, ou confusão, que tinha por não grande perda o servir com as criadas. Misturas dêles, e delas não fizera eu nunca ; e sempre aconselhára ao senhor se servisse com as criadas, senão fôra destituí-los a êles para nunca o saberem servir quando vem hóspedes : onde é necessário que os criados assistam,
