DOM JOAO VI NO BRAZIL 93
pelas chuvas refrfgerantes, fazia o clima extenuante, e isto mesmo era corrfgido por certa elasticidade do ar, graduado pelas viragoes maritima e terral ( I ) .
O citado escriptor inglez, negociante no Rio de Ja neiro durante dez annos, de 1808 a 1818, e que no seu livro nos deixou o quadro mais completo e interessante da capital americana de Dom Joao VI, refere-se longamente, com o espirito de conforto da sua raga, ao passadio da populagao no anno da remogao da corte para o Brazil. Segundo elle, das carnes a de vacca era invariavelmente de ma qualidade por motivo da magreza e cangago do gado, viajado ou melhor enxotado de enormes distancias, sem occasiao para pastar e ref azer-se ; o carneiro pouco abundante e usado quasi que ex- clusivamente pelos Inglezes, para quern eram os animaes abatidos com mais limpeza e cuidado do que no matadouro official as rezes destinadas a populagao nacional; a vitella somente conhecida no Pago, para cujo consumo se immola- vam novilhos; o porco mais commum e mais apreciado, em- bora pouco recommendavel pela sua classe inferior. Do ex- cellente peixe que vive nas aguas brazileiras, nao eram mui- tas as variedades que se encontravam frescas no mercado, custando as melhores alto prego e vindo as demais salgadas. Em contraposigao a caga, que era rara, certamente por falta de cagadores, abundavam as aves de criagao domestica. De legumes e f rutas - - as tropicaes, porquanto o cultivo das uvas, por exemplo, tinha sido defeso por Portugal, para nao ficar prejudicado o seu melhor negocio havia consideravel copia. O leite finalmente era tao ruim quanto a manteiga, esta toda ella importada.
��Lurrtu-.k, ob. cit.
�� �
