Meio kilo de assucar, meio dito de manteiga lavada, 12 gemmas, 6 claras, um coco ralado, 150 grammas de fubá de arroz. Bate-se bem a manteiga com as 12 gemmas, depois de bem batidas, junta-se o fubá, aos poucos, o coco o assucar e por ultimo as claras bem batidas. Deita-se em forminhas forradas com papel ou folhas de bananeira.
Forno quente.
Põe-se 2 kilos de trigo n'uma bacia, fáz-se uma cova no centro; deita-se dentro 1 chicara de assucar, 2 colheres de fermento, 4 colheres de banha derretida, 4 gemmas d'ovos, amassa-se com salmoura morna de agua e leite. A massa deve ficar um pouco mole. Deita-se a massa, n'uma bacia untada de gordura e depois no calor do forno para crescer. Quando estiver crescido, deita-se n'uma taboa para amassar os pedaços e fazer da fôrma de trança, passando-se manteiga nas mãos ná occasião de enrolar, deixa-se crescer mais um pouco e vae ao forno não muito quente.
Bate-se 2 ovos e 3 chicaras de assucar, bem batidos. Deita-se uma colher de manteiga, uma colher de banha derretida ( misturadas ) uma chicara de coalhada, 4 chicaras de trigo. Bate-se bem e na hora de ir ao forno, deita-se meia colherinha de soda diluída em agua. Assão-se em forminhas ou fôrma grande. Forno quente.
3 chicaras de trigo, 3 de assucar, bem batidos os ovos e o assucar, ( 3 ovos ) deita-se uma chicara de leite, 2 colheres de manteiga e a farinha por ultimo.
Forno quente.
