Galeria:A arte culinária na Bahia - Manuel Querino.pdf

Título	A Arte Culinária na Bahia
Subtítulo	breves apontamentos
Autor	Manuel Querino
Local	Bahia
Editora	Papelaria Brasileira
Ano	1928
Fonte	Digitalização dos originais
Progresso	Concluído—Todas as páginas deste original foram validadas
Páginas	Capa – Folha de rosto – Prancha – Dedicatória – 3 4 Ao Leitor – I II III IV V VI VII – 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 – – Contracapa 43
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Índice(não listados no original)

• Transcripção
• Ao Leitor
• Prefacio
• Advertência preliminar
• Dos alimentos puramente africanos
• De algumas noções do systema alimentar da Bahia
  • Feijão de leite
  • Moqueca de peixe fresco
  • Moqueca de xaréo
  • Moqueca de ovos
  • Escaldado de peixe fresco
  • Frigideira de Camarões
  • Peixe sem espinha
  • Empada de camarões
  • Arroz de forno
  • Mocotó
  • Sarapatél
  • Peru cheio
  • Gallinha de molho pardo
  • Gallinha de molho branco
  • Feijoada
  • Leitôa assada
  • Vatapá de Gallinha
  • Maniçóba
• Da sobremeza bahiana
  • Cangica de milho verde
  • Doce ambrosia
  • Doce de Cajú
  • Bôlo da Bahia
  • Bôlo delicioso
  • Bôlo inglez
  • Bolaxinhas de gomma
  • Pastéis
• Do preparo de licores